Виявляється, що ми роками їли «сmертельно небезпечний» салат, — дієтолог Скиталінська

«Чи багато ваших знайомих померли від того, що їли салат з огірків та помідорів? Жодного? Дивно, бо виявляється, що всі ці роки ми їли «смертельно небезпечний» салат. На щастя, всі вижили», — пише дієтолог Оксана Скиталінська на своїй сторінці у соцмережі «Фейсбук», передають Патріоти України, та продовжує:

«Огірки корисні. Особливо із шкіркою, бо майже всі найцінніші складові (вітаміни, мінерали і «сполука молодості» кукурбітацин зібралися саме в шкірці і відразу під нею. В тому, що під шкіркою, це майже все — вода, багато калію і трошки клітковини. Калорій мало так, що смішно називати — можете сміливо відро огірків ум’яти і не набрати зайвого (правда, «слабітєльний» ефект може надовго закарбувати огіркову дієту. в пам’яті).

А огірки з помідорами? Останніми роками майже завжди запитують, чи можна огірки поєднувати із помідорами? Я спочатку дивувалась — чому ні? Коли погуглила, то прозріла: виявляється, що це може бути смертельно небезпечним!

Цю «сенсацію» поширюють журналісти і блогери, навіть повторюють деякі лікарі. Пояснюють цю «несумісніть» тим, що в огірках є фермент аскорбіназа, а у помідорах — аскорбінова кислота (вітамін С), який ця аскорбіназа нищить і ми їмо чортішо, а не салат. Ніякої користі, лише небезпека.

Насправді ферменту аскорбінази дуже мало в огірках, а в помідорах — мало вітаміну С. Крім того, природній вітамін С завжди захищений від руйнування біофлавоноїдами, а у помідорах їх багато. І тоді, коли прожована суміш огірків та помідорів потрапить у шлунок, аскорбінази там залишаться сліди, та і ті будуть інактивовані шлунковим соком.

Крім того, додавання бальзамічного оцту або лимонного соку ще більше зменшує активність аскорбінази. Тому продовжуйте їсти огірки з помідорами, додавайте до них багато зелені, особливо петрушки, а також — цибулі і часнику. Мало того, що виживете, ще й можете прожити довше, якщо такі салати будуть щодня у вашому раціоні».