Скумбрия маринованная в чае (как копченая). Лучше, чем в магазине!
Скумбрия в чайной заварке – пошаговый рецепт с фото
Скумбрия в чайной заварке – один из простых и быстрых вариантов, как можно бюджетно, вкусно и красиво засолить рыбу в домашних условиях. Чай для рецепта выбираем черный, листовой, по желанию вы можете не добавлять никакие специи, но с ними вкус готовой рыбы будет намного интереснее.
Конечно же, процесс засола не быстрый, вам понадобится подождать около 2-3 дней, но результат того стоит.
Подавать к столу готовую скумбрию можно с разными видами гарниров, вкуснее всего получится с картофелем пюре, также можно просто добавить овощи и пару ломтиков вкусного хлеба.
Ингредиенты:
- Скумбрия с/м – 1 шт.
- Вода – 0,5 л
- Чай черный – 2 ст.л.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец горошком – 4-5 шт.
- Душистый перец – 2 шт.
- Зерна целого кориандра-0,5 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Уксус столовый -1 ч.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Скумбрию заранее достать из морозильной камеры, разморозить и почистить. Очистить луковицу, нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску. Добавить к луку лавровый лист, кориандр, перец.
Влить в емкость к луку немного растительного масла и уксус.
Отдельно заварить чай – на пол литра кипятка взять две хорошие ложки чая, заварить 15 минут, остудить и процедить. Чай добавить в миску, всыпать соль и сахар. Все размешать.
Переложить в миску скумбрию. Емкость запечатать фольгой и оставить в холодильнике на два дня. Спустя время снять пробу, если вкус рыбы устраивает, отлично, нарезать кусочками и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!