Почему опасно мыть сырую курицу: раскрыта главная причина
Курица является популярным белковым продуктом. Но в сыром виде она часто заражена пищевыми бактериями, такими как сальмонелла или кампилобактер.
Привычка мыть ее под проточной водой – едва ли не худшее, что можно делать на кухне.
Это настолько плохая идея, что Национальная служба здравоохранения (NHS) в Великобритании опубликовала публичное предупреждение против «санитарной» практики, утверждая, что это может увеличить риск пищевого отравления бактериями, сообщает thedailymeal.com.
Перед приготовлением курицы большинство людей склонны мыть ее под проточной водой, а не погружать в раковину или какой-то контейнер. Однако брызги воды могут распространять куриные соки на кухонные поверхности (например, столешницы), загрязняя посуду или другие продукты в этом месте. Капли могут рассеиваться до 50 сантиметров перед раковиной и до 70 сантиметров с каждой стороны. При неправильном обращении это может не только загрязнить дом, но и привести к пищевому отравлению.
Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) не рекомендует мыть сырую курицу. Тем не менее перед употреблением важно проверить, что она тщательно приготовлена изнутри. Чтобы предотвратить пищевое отравление из-за сырого или недоваренного мяса, необходимо использовать специальный термометр и убедиться, что он показывает 74 °С.
Кроме того, следует мыть руки теплой водой с мылом до и после работы с курицей. После окончания приготовления, нужно обязательно тщательно очистить кухню, чтобы предотвратить распространение бактерий.
